Le vignoble de Montpeyroux se situe au pied du Causse du Larzac et du Mont Baudille (848m). Il est implanté de 140 à 350 m d'altitude, avec un exposition sud très dominante.

Terre de traditions, le vignoble de Montpeyroux a une emprise très marquée sur le territoire, juste entrecoupée par quelques mazets et plantations d'oliviers.

Sa position de "pied de causse" lui permet de bénéficier de régimes de vents et de précipitations spécifiques, et d'un réseau hydrique souterrain très développé, l'ensemble créant des conditions de maturation du raisin optimales.

Toujours riche en cailloux et à caractère calcaire, les sols peuvent se répartir en 3 grandes familles qui cohabitent pour faire la particularité du terroir : les sols de Terrasses anciennes formées par les apports de cailloutis de l'érosion des causses, les sols de Calcaire, durs et tendres, et les sols de Marnes, essentiellement situées en pied de pentes.